好美好事
好美里的生態養殖故事：從河口到餐桌的安心滋味
好美里得天獨厚位於八掌溪及龍宮溪出台灣海峽的河口，水質中富含更多元及豐富的藻類及浮游生物，使用活溪水加海水混合生態養殖文蛤、蝦子、虱目魚、黑棘鯛、黃金鯧等等，加上好美里是國家級濕地保護區，里內及周圍不能設置工廠避免傾倒廢棄物或排放廢水，因此好美里的漁產相對其他地方要安全一些。我們養殖以文蛤為主,虱目魚/黑棘鯛/台灣鯛/鱸魚/蝦/蚵則是兼養, 即為生態混養方式。
漁塭留薄水，讓鳥類可以享用美食→把水抽乾，讓漁塭底土可以吹風曬太陽，直到龜裂→翻土鬆土→引進淡海水→撒下文蛤苗→放入魚蝦→日常的照料→投放飼料及益生菌或光合菌→收成。
文蛤收回來→用原生水吐沙約2.5小時→清洗→一顆一顆敲擊及檢查→真空包裝→冷鏈出貨
好美農漁產業除了販售生鮮的漁產外，也把漁產送往合格的食品加工廠做成的伴手禮：常溫蛤蜊拌醬/常溫打拋蛤蜊/常溫蛤蜊麥糙粥/兩種魚酥/兩種魚鬆/蚵仔辣醬。
為了讓消費者瞭解好美里的養殖環境及親近產地，我們根據在地的人文地產景設計了許多食漁教育/環境教育/體驗活動/導覽解說，藉此讓產地到餐桌可以串連。
．常溫拌醬：蛤蜊XO醬
．常溫拌醬：蛤蜊打抛醬
．兩種魚鬆
．兩種魚酥
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好美里的蚵仔以「平掛式養殖」為主，但好美里沙灘卻有許多廢棄的浮棚式蚵架🤔....
浮棚式蚵架除了天天泡在海裏之外, 每次收成前還要負重1000台斤, 大約2~3年就會損壞, 因此好美里沙灘上總會有許多被海浪推來擱淺的廢棄蚵棚。 蚵棚為我們生產鮮甜營養的蚵仔, 但最終成了所謂的海廢, 除了將它們送進焚化爐, 我們還可以延續他們的價值嗎?
當然可以, 我們把它們做成
1.我從那裏來? (育苗)
a. 在人為環境下掌控種貝催熟及育苗期
在冬季，利用完全採光溫室來提高種貝蓄養之水溫，並供應均衡之餌料與嚴格控制水質變化，以避免種貝有不適應之現象發生，進而誘使種貝生殖腺提早成熟俾利掌控育苗期。
b. 純種微細藻類之自動化與專業化生產，文蛤種苗場應建立純種藻類自動大量生產系統，以避免藻類培育時因天候的驟變而影響產量。此外，亦可輔導業者利用自動化培養設施，專業化大量而穩定的生產微細藻類，以供種苗場使用。
